FLAN DE COURGETTES

35 minutes

4 personnes

Plat principal

 

INGRÉDIENTS

  • - 2 courgettes moyennes
  • - 1 oignon rouge
  • - 50 cl de Boisson de soja (nature ou calcium) Sojasun
  • - 3 oeufs
  • - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • - 1 cuillère à café de quatre épices
  • - sel et poivre

PRÉPARATION

  • 1 – Faire préchauffer votre four à 200°.
  • 2 – Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher, rincer et couper les courgettes en dés.
  • 3 – Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti adhésive et y faire revenir l’oignon à feu moyen. Ajouter les courgettes et assaisonner avec les quatre épices, le sel et le poivre.
  • 4 – Mélanger et cuire à couvert pendant 5 minutes, les courgettes doivent devenir fondantes. Réserver.
  • 5 – Battre les oeufs dans un grand bol, ajouter la Boisson de soja Sojasun puis les légumes.
  • 6 – Verser la préparation dans un moule en verre ou à cake et mettre au four pour 35 minutes.
  • 7 – Servir avec une salade de saison.
 
   

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BURGER VÉGÉTARIEN

20 minutes

3 personnes

Apéritif

 

INGRÉDIENTS

  • - 4 pains à burger
  • - 4 steaks de soja à l’indienne
  • - 1 oignon rouge
  • - 1 salade type roquette
  • - 2 Sojasun nature
  • - 2 cuill à café de moutarde
  • - 1 cuill à café de curry en poudre
  • - sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

  • 1. Coupez l’oignon en rondelles.
  • 2. Lavez la salade.
  • 3. Dans un bol, mélangez le sojasun nature avec la moutarde, le curry et assaisonnez de sel.
  • 4. Dans une poêle sans matière grasse faites dorer les steaks de soja pendant 2 minutes sur chaque face.
  • 5. Ouvrez les pains en deux et faites-les toaster.
  • 6. Badigeonnez les faces intérieures des pains de sauce au curry puis déposez sur chaque base de pain un steak de soja, recouvrez de rondelles d’oignons rouges et de quelques feuilles de roquette.
  • 7. Refermez avec les chapeaux de pain et dégustez.
 
   

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CHEESECAKE AU CITRON

45 minutes

3 personnes

Apéritif

 

INGRÉDIENTS

  • - 200g de biscuits (Thé, spéculoos ou petit beurre)
  • - 90g de beurre fondu
  • - 500g de dessert sojasun citron
  • - 250g de mascarpone
  • - 30g de sucre glace
  • - 4 feuilles de gélatine alimentaire (ou 2 sachets d’Agar-agar)
  • - 2 cuill à soupe de boisson sojasun nature

PRÉPARATION

  • Broyez les biscuits dans un robot ou un hachoir électrique. Versez les miettes dans un saladier, incorporez le beurre préalablement fondu et recouvrez le fond d’un moule à bords hauts et amovibles (ou plusieurs moules individuels) avec cette préparation. Tassez bien dans le fond du moule, vous pouvez vous aider d’un verre pour presser. Placez au réfrigérateur.
  • Dans un saladier, mélangez avec un fouet les desserts sojasun citron avec le mascarpone et le sucre glace.
  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer les 2 cuillères de boisson sojasun nature au micro-ondes (ou dans une petite casserole) puis hors du feu faites-y fondre la gélatine bien essorée entre vos mains. Versez cette préparation dans le saladier et mélangez bien. Garnissez de crème les moules contenant les bases de biscuit. Placez au réfrigérateur 4 heures.
  • Dégustez bien froid.
 
   

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