Recette Président

Ingrédients

• - 650g de filet de cabillaud
• - 5ml de vin blanc sec
• - 250g de champignons, coupés en 4
• - 1 camembert Président
• - 4 c. à soupe de crème liquide
• - 8 tomates séchées, grossierement hâchées
• - des épinards frais
• - sel et poivre

Préparation

• Préchauffez le four à 220°C.
• Placez le poisson dans un plat à four légèrement graissé avec les champignons coupés en 4. Arrosez de vin blanc. Ôtez la croûte du camembert et coupez-le en tranches. Placez ensuite les tranches sur le poisson, assaisonnez avec du sel et du poivre puis recouvrez avec la crème liquide.
• Placez au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré et se soit mêlé à la crème. Si besoin, diluez la sauce en ajoutant de la crème.
• Dressez le poisson dans les assiettes avec les champignons. Versez la sauce et garnissez ensuite avec les tomates séchées et quelques feuilles d'épinard frais.