CHEESECAKE AU CITRON

INGRÉDIENTS

• - 200g de biscuits (Thé, spéculoos ou petit beurre)
• - 90g de beurre fondu
• - 500g de dessert sojasun citron
• - 250g de mascarpone
• - 30g de sucre glace
• - 4 feuilles de gélatine alimentaire (ou 2 sachets d’Agar-agar)
• - 2 cuill à soupe de boisson sojasun nature

PRÉPARATION

• Broyez les biscuits dans un robot ou un hachoir électrique. Versez les miettes dans un saladier, incorporez le beurre préalablement fondu et recouvrez le fond d’un moule à bords hauts et amovibles (ou plusieurs moules individuels) avec cette préparation. Tassez bien dans le fond du moule, vous pouvez vous aider d’un verre pour presser. Placez au réfrigérateur.
• Dans un saladier, mélangez avec un fouet les desserts sojasun citron avec le mascarpone et le sucre glace.
• Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer les 2 cuillères de boisson sojasun nature au micro-ondes (ou dans une petite casserole) puis hors du feu faites-y fondre la gélatine bien essorée entre vos mains. Versez cette préparation dans le saladier et mélangez bien. Garnissez de crème les moules contenant les bases de biscuit. Placez au réfrigérateur 4 heures.
• Dégustez bien froid.